榕城市民将有口福了。记者从有关部门了解到，一种比热鲜肉更卫生、比冷冻肉更鲜美的新型猪肉品种———冷鲜肉，昨日首次在榕城超市上市。由于其安全、卫生、营养、方便食用等特点，有关专家断言：冷鲜肉将成为我国大中城市鲜肉消费的必然趋势。价格比普通猪肉优惠 

　　据了解，冷鲜肉昨日同时在福州Z6尊龙凯时的黎明、华林、国棉、马尾、象园5家超市同时上市。记者在走访时发现，冷鲜肉的价格低于普通猪肉，尤其是带骨质类的猪肉价格明显低于普通猪肉。例如，冷鲜肉的筒骨0．5公斤为7．6元，普通猪肉为8．6元；冷鲜肉的排骨和上排0．5公斤均为9．2元，而普通猪肉分别为9．5元和9．8元。 

　　对此，经营冷鲜肉的山东金锣肉制品有限公司福州业务处张宏来经理表示，一方面是规；档统杀，同时山东生猪养殖在饲料成本上比福州低。另一方面是由于区域消费习惯不同，在山东一带，带骨质的猪肉销售不好，而福州、厦门一带的市民喜欢吃带骨质的猪肉，因而福州从山东订购上排、排骨等带骨质的猪肉，价格比福州本地低。经营商看好福建市场 

　　尽管目前福州市场上热鲜肉、冷冻肉仍占领大部分市场，但外地冷鲜肉经营商却对市场颇为看好。据了解，山东“金锣”下周还将在四五家超市上市，而有消息表明，南京“福润”也将于下周在福州上市。 

　　山东“金锣”的张经理透露，冷鲜肉明年将在厦门以及闽南地区上市。名词解释： 

　　冷鲜肉又称冷却肉，是指经过严格检疫的健康活猪在屠宰加工后，马上进入冷却间冷却，使胴体温度在24小时内降为0°Ｃ～4°Ｃ，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持该温度，具有安全卫生、柔软多汁、滋味鲜美、气味芳香、容易咀嚼、营养价值较高等特点，被认为是目前最好的鲜肉。

    （记者 韩娜）