地点：新世纪超市

受访者：新世纪连锁经营公司督导办郑晓艳

　　1月26日，解放碑新世纪超市生鲜区。

　　尽管地方不大，这里却人头攒动，各种蔬菜水果琳琅满目。一个小黑板大小的“生鲜蔬果检验牌”映入了记者视野。上书：“检测时间：2007年1月26日；检测品种：生菜、莴笋、豆尖；检测结果：阴性”

　　“这个小牌的背后大有文章。”新世纪督导办郑晓艳说。每天蔬菜上架前，超市的检测人员都会抽取部分蔬菜进行检测。检测工具主要是一种速测卡。

　　言谈间，工作人员从货架上取下了一片生菜叶。在经过捣碎等处理后，抽取菜汁滴到速测卡上，卡片立即变为了蓝色。郑晓艳告诉我们，变为蓝色或者白色，则表示结果为阴性，药残量在标准范围内，可以安全食用；如果未变色，蔬菜则被认为是药残留量超标。

　　“这只是检测中的一道关而已。”郑晓艳说，每隔3小时，都有工作人员对蔬菜的外观进行检测，一旦发现蔬菜有异变，就会立即下柜。在气温较高的夏季，这一频率还将提高到每小时一次。

　　不仅是新世纪超市，据了解，家乐福、Z6尊龙凯时等大型超市，目前都配有这样的快速检测仪器，并从严格控制进货渠道入手，建立了以自检、送检和接受不定期抽检为内容的一套较为完善的生鲜蔬菜质量体系。

地点：白市驿太慈农产品批发市场

受访者：市场检验员尤红军

　　拿着采样袋到市场取样，然后回来用仪器化验、报结果———对白市驿太慈农产品批发市场的检验员尤红军来说，这就是他过去一年反反复复做的工作。

　　“要防治病害，蔬菜不可能不用农药。”尤红军说，“所以，要判断蔬菜安不安全，主要标准是测残留量是否超标。”

　　白市驿太池农贸市场与白市驿蔬菜基地为邻。农民将自己种的蔬菜运到这里，再卖到盘溪、杨家坪等蔬菜批发市场，最后摆上千家万户的餐桌。

　　尤红军工作的检测室就在市场门口的小楼上，这里有专门配置的两台残留农药测试仪。“提取、加热、二次加热……检测流程一共有8步。”尤红军说。夏季蔬菜病害多，农药用量较大，再加上蔬菜保鲜期短，一些蔬菜往往没过农药的代谢期，就被拿到了市场上。所以夏天每天至少要到市场抽检一次，而冬季用药量相对小一些，检测频率也要低一些。

　　据了解，目前我市的盘溪、杨家坪、永川等主要蔬菜批发市场均建立了快速检测室，并有专职检验人员常驻市场。

地点：市农业局

受访者：市农业局市场信息处处长刘保国

　　“市民吃到的蔬菜正越来越安全。”市农业局市场信息处处长刘保国说。

　　据他介绍，去年，我市农业部门对沙坪坝、九龙坡等15个区县的蔬菜生产基地，江北盘溪蔬菜批发市场等20个蔬菜批发零售市场，以及重庆百货临江门店等12个超市的蔬菜进行了抽检，一共涉及20个蔬菜种类1299个蔬菜样品，抽测的项目包括甲胺磷、氧化乐果等13项农药残留指标，超标率为5.08%，比2005年下降了3.23个百分点。

　　刘保国说，近年来农民和销售商的安全意识都在提高，农药也趋于低毒化、生物化。然而，由于目前我市农业分散化程度还很高，这给监管造成了困难。正因为如此，建立更多的现代农业生产基地将是未来的方向。

　　划出一小块地，种上一小片蔬菜，不洒高毒农药、不施有害化肥，过去农家“自留地”里长出的蔬菜曾是不少人心中安全、天然、无公害蔬菜的代名词。而现在，这样的“自留地”正从农家的菜园中消失，取而代之的是越来越多的蔬菜基地。

　　冬日里难得见到太阳，地里的温度长期保持在5℃以下。杨胜和妻子忙着在菜地里翻土，丝毫不敢懈怠。“这季菜差不多会在春节前上市，肯定能卖个好价钱。”

　　42岁的杨胜是九龙坡白市驿蔬菜基地太慈村的蔬菜大户，包了近8亩地种植蔬菜，每年产量在5000公斤左右。

　　站在这片菜地里，脚下是墨绿的芥兰，远处还有茼蒿、菜心……

　　“你们自己吃的蔬菜呢？”记者问。

　　杨胜指了指脚下的菜地：“就吃这些，好的拿到市场上卖，次一点的就自己吃。”

　　“原来一般都要喷洒氧化乐果、滴滴畏等高毒农药，现在基地里都不准用了。”他说，尽管低毒农药价格相对贵些，但杀虫效果好，蔬菜产量、质量当然也好，价钱也高一些，足以弥补新农药的成本。

　　言谈间，一辆大卡车从远处开了过来。“收菜的来了。”杨胜说，他的菜将直接进入盘溪批发市场，随后会进入主城区各大农贸市场和部分宾馆、酒楼。

高毒、高残留农药已禁止销售使用

　　今年1月1日起，农业部和国家发改委宣布，全面禁止在蔬菜、果树等农作物上使用5种高毒农药，它们分别是甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和硫胺。至此，15种曾在蔬菜种植中大量使用的15种高毒农药已经全部禁止销售和使用。

　　“高毒农药几乎都没有了。”九龙坡万和农药销售公司农药超市负责人李永华说。 (下转第三版)这个农药超市设在白市驿最大的蔬菜批发市场———太慈农副产品批发市场，当地菜从这里将直接销售盘溪批发市场和各大农贸市场。

　　在5米多长的柜台中，密密麻麻地摆满了200多种农药。李永华说，大多数都是低残留农药，仍在销售的高毒农药有两种：一种是氧化乐果，另一种是水氨磷类农药。这两种高毒农药已经禁止在蔬菜中使用，但可以用到果树等作物上。

　　“购买这几种高毒农药必须登记。”李永华拿出一个登记本，上面详细写明了农药的名称、用途、购买者的姓名、住址等。

　　市农业局人士证实，前不久，我市对各农药销售点进行了全面清查，禁用药已经大面积退市。

生物技术防治取代传统农药

　　在更多的低毒农药被投入到田间的同时，一些农民开始通过生物技术进行病虫害防治。而这，已经成为保证蔬菜安全新的发展方向。

　　尽管吴应凯才29岁，却已经是白市驿有名的“藕老板”。他在当地拥有一个80亩的莲藕基地，每年产藕约20万公斤。几年前，他前往武汉引种时，从当地学来了一套“独门秘方”。

　　“将石灰放入水中，利用高温杀病虫害。”他说，石灰一洒下去，所有的虫和害都干净了，而莲藕恰恰能抵抗这个温度，毫发不损，“最大的好处就是无毒害，确保藕食用安全。”

　　“许多人一想到石灰放在水中会变得滚烫就退缩了，却没想到这么有效。”说到这里，他嘿嘿一笑，颇有些自豪。

　　李永华证实，除了这类“土”方法外，现在农民更看重生物药品防治。“以前农民买药是看哪种便宜，但现在农民买药则是效果说话。”说着，他拿出一种治霜霉病的进口生物农药，“虽然价格比普通国产农药高出一两倍，但销售量却远远超过了国产农药。”