8月8日，重庆市正式启动“零利肉”直通车行动。重庆华牧集团与公交集团联手，选择主城6区设点，市民可免费乘坐到渝北肉业园区的公交专线，每人当日可购10公斤“零利润”猪肉，每公斤比当日市场价便宜6角钱，低；抗锪碛呕0.5元，对特殊群体实行免费配送。 

　　重庆市以平抑肉价为目的成立“零利肉”联盟，不足一周就告瓦解。

　　9月4日，记者再次走访重庆几家“零利肉”销售超市时看到，除重百超市公司旗下的门店还挂着“零利肉”的标志外，新世纪超市、Z6尊龙凯时超市等均看不到任何有关标志。即使仍然挂着“零利肉”标志的重百超市，精瘦肉13.8元的标价也比8月中旬的12块多要高出1元多。

　　8月10日，为了平抑市场肉价，重庆市商委对外发布消息称，从当天起，重百、新世纪、家乐福等11家大型超市将携手，对市民需求量最大的精瘦肉、后腿肉、三线肉实施“零利润销售行动”(简称“零利肉”销售行动)。

　　所谓“零利肉”，是指各超市对上述三个品种的肉的售价只算进价和运输成本。“该行动将持续到猪肉价格回落到正常为止。”当时有11家大型超市旗下的151个超市参与到行动中来。在重庆市商委看来，由于各超市都颇具规模，实施“零利肉”销售后，猪肉价格的下跌肯定指日可待。

　　然而，这场由政府部门倡导的、声势浩大的平抑物价联合行动，仅一周就悄无声息。

　　启 动

　　平抑肉价上涨

　　超市联合成本价供肉

　　一段时期以来，肉价持续走高让人惊叹。来自重庆市商委的监测显示，7月27日，重庆猪肉平均批发价为17.3元/公斤，精瘦肉零售价为27.8元/公斤，创下了重庆肉价的历史新高。

　　“以前，10元钱的肉够全家吃上两顿，现在吃一顿都欠火候！”张华是个普通工人，妻子则是个商场营业员，两人月收入总计还不足2000元。就在他们不得不精打细算过日子的时候，“零利肉”的好消息迎面而来。

　　启动“零利肉”后，这些超市的猪肉价格随即有了回落：重百超市公司旗下总共有40家门店加入行动，8月10日当天，重百超市临江门店的精瘦肉价格为12.5元/斤，比头一天降了1.3元/斤。“我们还特意比平时多准备了70%的猪肉，但三种肉在中午就被一抢而空。”店长汤文杰告诉记者，附近的一些餐馆也参与到了抢购大军中来。

　　不过，由于各超市进货渠道和经营方式的差异性，此次“零利肉”销售中，各超市价格的跌幅不尽相同。“不同超市在不同时间，参加‘零利肉’销售的猪肉价格可能会有变化。”

　　在超市的带动下，各农贸市场的价格也开始有所回落。

　　在学田湾农贸市场，8月13日，部分摊贩的精瘦肉已由之前最高的16元/斤，下降到了13元/斤。“比超市的价格还是高些。”一位商贩告诉记者，之前每天大概能卖两三头猪，但当天一下就卖了四头，说明这个价格市民还是欢迎的。

　　搁 浅

　　不到一周瓦解

　　政府没“掰”过市场

　　“刚降下来的肉价，怎么又涨上去了？”

　　张华的那股高兴劲才上来几天就消失了。

　　事实上，也就是在8月中旬左右这几天，重庆部分超市悄然撤下了“零利肉”的海报，提前结束了当初高喊的降价口号。而整个降价风潮持续尚不足一个星期。“超市也有社会责任，政府的初衷也是好的。但执行起来就不那么简单了！”

　　少了“零利肉”标志，个别超市猪肉的单价陆续出现了反弹。8月30日，记者在Z6尊龙凯时超市观音桥店看到，这里的精瘦肉为11.3元/斤。而该超市此前卖“零利肉”时，精瘦肉在8月13日曾卖出了10.05元/斤的最低价格。“猪肉价格从14日起就逐渐开始回升，主要是进价上涨所致。”超市生鲜部经理杨春说。

　　反 思

　　赔钱生意不好做

　　降价不能单靠商家

　　重庆“零利肉”销售经历沉浮原因何在？

　　记者在走访相关超市时发现，很多企业在实行“零利润”销售后，均出现“负利润”经营的惨淡局面。“各商家暗中还要竞争，必然会有内讧，日子自然十分难熬。”重庆一家大型超市的负责人说，“零利肉”上市后，各超市实际都在硬撑，“零利肉”最后实际都成了“负利润”销售。“市场竞争的现实和残酷显然未在市商委的盘算当中。”

　　“猪肉不像白菜，整块进来后就能以‘一刀切’似的统一价格往外卖。”杨春以此为例给记者算了一笔账：你的猪肉进价可能是10元/斤，在销售过程，整块猪肉按照品质就得分成四五类。精瘦肉卖12元/斤是赚的；肥肉则可能卖4元/斤，碎肥肉在晚上甚至只卖2.5元/斤，就得赔。“实行‘零利肉’销售以来，店里猪肉销售每天的亏损在400元左右。”杨春告诉记者，最厉害的一天曾亏损了1000多元。

　　“如果一直亏损，你们会撑多久？”“作为一种责任，我们会想方设法一直撑下去。”“怎么设法？”“控制成本。”杨春告诉记者，“以前，我们都是各个超市采购各自的产品，现在变了，而是几家合成一家，减少运输成本就是其中的方式之一。”

　　而在众超市中，重百超市所受压力最大，因为参与活动的店多，最严重的一天，整个公司亏损竟达4000余元。“为聚集人气，只能以牺牲肉价来硬扛。”公司营运总监严杰告诉记者。

　　对此，重庆市物价局一负责人告诉记者，政府介入并通过一定的导向稳定物价，肯定是；は颜呃娴囊恢钟行揪。但同时，政府又必须尊重市场经济规律，考虑企业利益，保持市场健康发展。关键是要把握好这个度。“不过，只要企业坚持市场经济下公平竞争的原则，定价的自主权还是在自己手中。任何部门组织都不得干预，否则就违背了相关法律法规。”

　　面对肉价的再次上涨，重庆市商委日前再次呼吁超市应履行承诺，将公益进行到底。

　　那么，一个原本为民的“零利肉”销售到底能走多远？对此，重庆市商委现代流通处一负责人也是满脸疑惑。

　　“要想长期平抑价格上涨，最根本的平衡剂应该是处理好供求。”重庆一大型超市负责人意味深长地告诉记者，硬撑肯定不是长久之计。

    (余继军 彭国威)