鸡蛋无处辨真伪
“人造鸡蛋”曾在深圳一带猖獗 ，江浙尚未听说过此类情况。接到投诉后 ，记者特意到该超市买了两盒“×××本鸡蛋”。这些鸡蛋大小匀称 ，蛋壳光滑 ，色泽也与人们平？吹降谋炯Φ懊挥胁畋。打开鸡蛋 ，蛋清和蛋黄分界清楚 ，很难看出真假。将蛋壳对着灯光仔细照照 ，没有真鸡蛋壳应有的气孔 ，再从蛋壳内剥出内膜 ，似塑料 ，质地有点硬。但日常人们吃鸡蛋时是不会注意这些的。于是记者联系了一系列相关部门 ，希望能作出科学的测定 ，结果却大失所望。
工商局、消费者协会的工作人员表示没有接到过“人造鸡蛋”的投诉 ，他们让记者到农业局去作个鉴定。农业局向记者提供了杭州市农产品检测站的电话。农产品检测站答复：没有获得检测许可 ，不能做此类的质量检验。国家也没有出台鸡蛋真伪的辨别标准 ，所以很难鉴定。记者最后找到质量技术监督局下属检测院下的农产品检测中心 ，该中心的朱检测员称无法为“人造鸡蛋”进行检测。
人造鸡蛋是新“技术”
记者在网上搜索发现 ，人造鸡蛋竟然是一项“热门技术”。网上广告赫然写着：最新人造蛋 ，财源滚滚而来！人造鸡蛋是选用几种食品原料经科学加工而成 ，其蛋清、蛋黄、蛋壳分明 ，形感逼真 ，营养价值与真蛋媲美。只需要普通的厨房炊具 ，就可以一次生产100－200个鸡蛋。“人造鸡蛋”技术可加工单黄、双黄 ，鸡鸭蛋、鹌鹑蛋等。
该网站还提供了某技术推广中心一个王先生的咨询电话。记者致电给这位王先生询问此技术 ，王先生热情地介绍了该技术的可观利润：其成本极低 ，以简单投入就能实现每天超过1000只的规； ，外形却能以假乱真。每只人造蛋的成本仅为0.05元 ，批发价可达0.2－0.25元。“只需要交纳450元学费 ，就能学到整套工艺。”他建议记者可以坐火车专门去网站所在地学习 ，如果想函授还可以更便宜。他说 ，每天都有来自全国各地的人上门学习或求购技术资料。
吃人造鸡蛋可能变痴呆
据介绍 ，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的 ，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
国家有关部门对明矾、明胶等食品添加剂、辅助剂的用法、用量都有明确规定 ，而在人造鸡蛋中却成了主要成分。有关专家指出 ，氯化钙分食用级和工业级 ，色素也是一样 ，而这些人造蛋厂家都是地下工厂 ，很难说这些工厂究竟使用了什么原料。
有关专家据此认为 ，长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、患上老人痴呆症。
