豆制品在菌落总数、大肠菌群项目上问题突出 ，占不合格食品总数的近三成。昨日 ，武汉市工商局披露上半年流通领域商品质量监测结果 ，重点对食品抽检情况进行解读。
据悉 ，市工商局上半年在流通领域对全市干货制品、粮食制品、腌熏制品等共计19类商品进行了质量监测 ，范围覆盖中心城区和远城区的商场、超市、集贸市场、街边门店等。共抽取样品360个批次 ，总体合格率为77.8% ，较上年增长10.6个百分点；其中 ，食品合格率为75.4% ，较上年增长8.9个百分点。
监测结果显示 ，共有4类食品问题较突出。
豆制品菌群问题突出
豆制品在菌落总数、大肠菌群项目上问题突出 ，占不合格食品总数的26.76%。抽检不合格的19个批次的豆制品中 ，有18个批次分别在这两个项目上超标。相关人士指出 ，造成此状况的原因有的是厂家质量监控不严 ，有的是在卖场二次污染的。
名牌瓜子、蜜饯“过甜”
名牌瓜子、蜜饯“过甜” ，占不合格食品总数的9.85%。此次不合格的瓜子、蜜饯均系“天喔”、“正林”、“康辉”、“旭东”等名牌 ，主要在糖精钠、甜蜜素项目上超标。糖精纳、甜蜜素是食品添加剂中的甜味剂 ，系化学合成 ，没有什么营养 ，只是起到代替食糖调节甜味的作用。
糕点防腐剂用量过度
糕点“防腐”过度 ，占不合格食品总数的16.9%。苯甲酸是我国目前常用的食品防腐剂 ，其主要作用是防止由微生物的活动而引起的食品变质 ，而在面粉中添加的增白剂也会有部分转化为苯甲酸。但摄入过量的苯甲酸会增加肝、肾的负担 ，引起人体肠道中微生物的失衡。
卤制品四方面超标
卤制品在菌落总数、大肠菌群、苯甲酸、无机砷四方面均有超标 ，占不合格食品总数的15.49%。据了解 ，砷在体内蓄积过多 ，对人体会造成较大危害 ，重者可出现脱水、体温下降、虚脱、烦躁、痉挛、昏迷 ，并可出现尿少、尿闭 ，肝脏、肾脏损害。
不合格食品已立案处理
据了解 ，此次抽检结果均已告知相关当事人 ，并给予15天的复议期 ，但工商部门未接到相关异议申请。目前 ，不合格食品名单已转发至辖区工商分局进行立案处理。
工商部门希望社会各界对此保持“零容忍” ，为了800多万市民的饮食健康 ，只要超标就是违规 ，就要曝光查处。此外 ，工商部门还指出 ，超市、门店等要听取厂家意见 ，联手加强卖场卫生管理和储存条件监控 ，避免食品的“二次污染”。
