“你买的菜到了。”生鲜电商领域如今又出现“新”风口，深圳成为电商卖菜争抢的“香饽饽”。8月下旬，叮咚买菜正式进驻深圳。上线短期迎来高速增长，并有不少优惠提供给深圳消费者。电商卖菜，有一个共同特征：通过前置仓，瞄准社区，在30分钟内为1公里或1.5公里内于线上点单的消费者送货。电商卖菜抢滩深圳后的高速增长，既是“深圳速度”的体现，也验证深圳是零售新业态的“桥头堡”。

深圳，相对于广州等一线城市，有更年轻的消费者、更快的生活节奏、线下菜场密集度低，对线上模式有更高的需求和更好的接受度。“深圳的楼宇和社区密度高，这给了线上卖菜前置仓模式很好的发展土壤。”叮咚买菜副总裁、华南区负责人丁懿告诉记者。

抢滩后的高速增长

记者获悉，叮咚买菜在深圳仅运营了7天，订单量已近3万单，每天新增用户率增长超过70%。目前，叮咚买菜透露已投入数百万元来做惠民促销活动，有108元的新人大礼包、还有1元购、0元抽奖等优惠，将持续一个月。8月24日，叮咚买菜首批15家前置仓如期开业，全面覆盖了龙井、蛇口、梅林、八卦岭等区域。

“深圳速度”的背后，是市场需求的把握。记者早前从各方渠道获悉，深圳成为各家电商零售玩家的兵家必争之地。盒马菜市、苏宁菜场、每日优鲜、朴朴超市都把战略阵地转向深圳。 “目前，整个深圳市场都跃跃保欲试，大家都在抢深圳的前置仓。各大资方今年也会在深圳进一步动作，华南今年的主战场在深圳”，某资方机构相关负责人告诉记者。

深圳作为城市化水平高的大都市，在菜场配备上相对稀疏，“北京有很多"夫妻店"，它们就藏身在各大居民楼里，街坊邻居出门买菜非常方便。而深圳，这种小型"夫妻店"很难看到，市民要么是到大型商超去买菜，要么就选择到临近的周边大型农产品批发市场。”资深采购人黄华告诉记者，深圳人工作生活节奏快，上班族很难花出大把时间精力去完成日常生鲜的采购。

深圳相对于广州等一线城市，有更年轻的消费者、更快的生活节奏、线下菜场密集度低，对线上模式有更高的需求和更好的接受度。“深圳的楼宇和社区密度高，这给了线上卖菜前置仓模式很好的发展土壤。”叮咚买菜副总裁、华南区负责人丁懿告诉记者。

社区楼宇密度好，搭配线下市场的拿地难，深圳寸土寸金大面积体量的线下门店在开拓上有难度。不过，也有业内人士向记者透露，“前置仓模式，更像是跑马圈地拿流量的轻量级模式，未来线上线下一体化才是王道。”目前前置仓相当抢手，尤其是关内仓，关外仓相对好点，丁懿表示。

前置仓模式，将开设70家前置仓

前置仓到底长什么样子？记者来到位于爱国路的叮咚买菜前置仓，发现叮咚买菜前置仓与传统门店不同，只做手机app售卖，前置仓的面积大概有200多平米，有1700多种品类，设置了冷藏、冷冻、常温等不同储存区域，以及养殖活鱼活虾的水产区，存放有不同保鲜要求的商品，保障新鲜品质。加上配送人员，一个前置仓配置二十人。叮咚买菜表示，年底将开设70家前置仓。

记者在叮咚买菜APP上看到，品类主要有新鲜蔬菜、水果、肉禽蛋、海鲜水产、活鱼活虾、米面粮油等一日三餐食材。线上很多食材都在打折，晨光供港壹号鲜牛奶3瓶只要14.9元，新注册的用户还会得到108元的优惠券。

同时，叮咚买菜通过大数据和人工智能来管理后台，进行货品预测，让每个前置仓更精准满足附近小区的需求，实现精准化的丰富选择；也让前置仓更好控制损耗，目前叮咚买菜的损耗率低于1%。在供应链端，叮咚买菜通过走向原产地，进行源头集中采购，减少中间环节，使得网售生鲜的价格进一步降低，为市民提供实惠、便利、健康的生鲜到家服务。

前置仓的模式本质上是，用200平方米- 300平方米的面积，承载10余个生鲜大品类2000多个SK U商品。前置仓追求的就是大店的规；托〉甑谋憷缘慕岷，是大和小之外的第三条道路，那就是近而全，又有品质，这也几乎就是新零售的终极目标。

风口已来？挑战与机遇并存

前置仓的玩法虽然形成共识，但如何依托这种模式实现电商卖菜、卖生鲜的盈利，还是个待解的问题。其一，这是由于生鲜订单的不确定性，导致损耗的不确定性，如何补货是个难题；随着前置仓数量不断增加，这种变动也会给智能预测订单量带来新挑战。

其二，由于每个地段的消费者差异，品类运营自然存在差异、价格差异。且不论每个区域有差别，如果做强运营的话，每一个前置仓辐射公里范围内的情况都不大一样。

在业界看来，线上线下一体化，各种业态模式互为补充。目前，一线城市的电商卖菜渗透率低，有着可见的发展空间。以钱大妈为代表的社区生鲜店、以盒马为代表的新零售巨头，以及以叮咚买菜及每日优鲜为代表的前置仓玩家，都将把这个行业共同推向一个新发展。