6月25日由中国健康传媒集团舆情监测中心发布的《2018年食品安全谣言治理报告》显示，2018年我国食品安全谣言数量整体呈下降趋势，影响范围和危害有所减少，但食品安全谣言治理工作仍任重道远，食品安全谣言的全链条、智能化、立体治理格局还有待完善。报告公布的去年食品安全谣言十大案例分别是星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症等。（7月7日《工人日报》）

食品安全谣言每年都有，去年也不例外，纵观十大食品安全谣言案例，都是熟悉的谣言套路，拿一些似真似假、伪科学的概念忽悠人，用危言耸听、夸大其词的观点吓唬受众，很多人不明真相，又容易轻信，就会被谣言蒙骗住。而且，由于大众对食品安全问题非常关心，很多人基于宁可信其有的想法，见到食品安全谣言往往不加思索，就会下意识转发，又助长了谣言的病毒式传播，令其影响迅速被扩散到整个网络。

诸如星巴克咖啡致癌、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症、醋蛋液包治百病等十大食品安全谣言，有些是道听途说，有些则是夸大事实，还有些乃是牵强附会，甚至于虚构概念。显然，这些谣言都违背了科学事实，没有确凿的理论和数据佐证，造谣者为了达到骗取流量、售卖商品、利益变现等目的，不惜弄虚作假捏造谎言，以图获取高额的点击率，并将网友当成利益收割的对象。

谣言满天飞，辟谣跑断腿。食品安全谣言一旦产生和传播后，就会在网络扎下根，很难进行彻底的根除，有些谣言年年都在传播，还有些谣言则每隔几年，就会被重新翻出来，用新的形式包装，再次被广泛传播开来。相比之下，辟谣的难度则就大了很多，主要是用户对谣言的关注度更高，对辟谣文章却不怎么关注，有时知道了真相，也缺乏转发辟谣的动力，以致谣言打而不绝。

近年来，微信、微博等社交媒体发布了辟谣机制，对食品安全谣言进行实时监控，用户如果打开某些食品安全文章，就会接到相关谣言提醒，用户也可以自行提交疑似谣言，以求系统辨识真伪。在这样的主动辟谣机制下，食品安全谣言数量整体呈下降趋势，影响范围和危害有所减少，但谣言产生的环境并未彻底根除，国民的整体科学素养仍然不足，食品安全谣言还在一定的范围内滋生和传播。

与食品安全谣言的斗争是一个长期艰苦的工作，需要社会各界的共同努力，对谣言采取零容忍的态度，营造一个人人喊打的社会环境，让谣言失去生存空间。信息社会应充分利用技术手段，对食品安全谣言进行全方位的监控和打击，及时提醒广大用户，免遭谣言的忽悠，降低被骗的概率。另一方面，则要花大力气去培养科普人才，提高国民整体科学素养，培育质疑精神，实现对谣言的主动辨识能力。